Jeg kan ikke påberope meg æren for hele denne oppskriften, den er sterkt inspirert av Gordon Ramsey, og er en blanding av hans oppskrifter på shepherds pie og cottage pie (se channel4.com/food)
Men vi har vår helt egen vri, og bruker bl.a. grov sennep i potetmosen. Yummy!
Oppskriften holder til 2 store porsjoner, eller 4 mindre.
Handleliste
Kjøttsaus:
400g kjøttdeig
1 mellomstor løk, finhakket
1 stor gulerot, revet
1 fedd hvitløk, finhakket
1 ss finhakket timian (helst fersk, men 1/2 ss tørket er ok)
1 ss finhakket rosmarin (helst fersk, men 1/2 ss tørket er ok)
2 ss tomatpure
3 ss worcestershire sauce
3 dl oksekraft (buljong)
salt og pepper
Potetmosen:
400 gram potet, skrelt og delt i terninger.
100 gram pastinakk i terninger
2 ss grov sennep, gjerne engelsk variant.
2 dl fløte
100 g extra mature cheddar
salt og pepper
Fremgangsmåte:
Sett ovnen på 200*c
Kok poteter og pastinakk i lettsaltet vann.
Brun kjøttdeigen, og ha i løk, gulrot, hvitløk og urter. Stek til løken er blank.
Ha i tomatpure og stek noen sekunder. Hell over kraft og worcestershire sauce.
Kok inn til kraften er halvert.
Smak til med salt og pepper.
Innen nå er potetene og pastinakken nesten ferdig.
Sjekk med en gaffel eller kniv om den slipper.
Hell av vannet, hell over fløte, sennep og revet muskat.
Bruk en potetmoser, håndmikser eller i verste fall en gaffel (ikke bruk stavmisker eller foodprosessor, da blir det seigt)
Mos blandingen godt og rør rundt til det blir fint og luftig. Smak til med salt og pepper.
Bland inn ca halvparten av den revne cheddaren.
Legg kjøttsaus i en ildfastform, og fordel potetmosen over. Dryss resten av osten over.
Stek i ovenen i 30-40 minutter, til osten er gylden.
Server!
Anbefalt drikk til: Øl av ønsket type og karakter.
